Tagliatelle-Spargel-Salat
8
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
240 g, Tagliatelle
Passionsfrüchte/Maracujas
2 Stück
Wasser
50 ml
Zucker
1 TL
Spargel
750 g, grün
Öl, Olivenöl
2 TL
Sesam
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Tagliatelle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Passionsfrüchte halbieren. Fruchtfleisch mit Saft, Wasser und Zucker in eine Pfanne geben, aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb geben, um die Kerne zu entfernen. Sud mit Öl vermischen.
3
Grünen Spargel waschen und das untere Drittel schälen. Spargel mit einem Sparschäler oder einem Spiralschneider der Länge nach in feine Streifen schneiden. Spargelstreifen in kochendem Salzwasser blanchieren. Tagliatelle mit Spargel und Dressing mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sesamsamen bestreuen.
4
Tipp: In der Spargelsaison von Mai bis Juni schmeckt dieser Salat auch mit weißem Spargel.
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