Italienischer Brotsalat mit Hähnchenspießen
10
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
150 g
Gurke, Salatgurke
¼ Stück
Rucola/Rauke
90 g
Kapern
2 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
5 TL
Essig, Balsamicoessig
3 EL, dunkler
Italienische Kräuter
1 EL, (TK)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Hähnchenbrustfilet, roh
200 g
Paprikapulver
½ TL
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
½ Kugel(n)
Brot, Baguettebrot
100 g
Basilikum
2 EL, gehackt, gehacktes
Anleitung
1
Cocktailtomaten waschen und halbieren. Mini-Gurke waschen und würfeln. Rucola waschen und trocken schleudern. Kapern abgießen. Für das Dressing Knoblauchzehe pressen und mit 2 TL Olivenöl, dunklem Balsamicoessig, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren.
2
Hähnchenbrustfilet trocken tupfen, in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und auf 4 Spieße stecken. Mozzarella trocken tupfen und würfeln. Baguette in Stücke schneiden. 2 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Baguette darin ca. 5 Minuten rundherum braten und herausnehmen.
3
Restliches Öl im Bratensatz erhitzen und Hähnchenspieße darin ca. 10 Minuten rundherum braten. Gemüse mit Baguette, Mozzarella und Dressing vermischen und mit Basilikum bestreuen. Italienischen Brotsalat mit Hähnchenspießen servieren.
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