Dieses Obst und Gemüse hat jetzt Saison
Frühling 21. März bis 20. Juni
Obst und Gemüse gehören zu einer gesunden Ernährung dazu! 5 am Tag, also mindestens 2 Portionen Obst (ca. 250 g) und 3 Portionen Gemüse (ca. 400 g) sollten es laut den deutschen Fachgesellschaften – z. B. der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) – täglich sein.
Und ja, es darf auch mehr sein, denn bevor du zum Schokoriegel oder dem Eisbecher greifst, sind ein Apfel oder eine Karotte definitiv der bessere Snack.
Das Bundeszentrum für Ernährung (BLE) beantwortet Fragen rund um saisonales Obst und Gemüse und gibt eine Orientierung für den Einkauf. Hier ein Überblick zu den am häufigsten gestellten Fragen:
Woher kommt unser Obst und Gemüse?
Obst aus Deutschland ist bei uns eher eine Ausnahme. Das liegt vor allem am Klima hierzulande, das den Anbau vieler beliebter Obstarten wie Zitrusfrüchte oder Bananen unmöglich oder unrentabel macht.
Tatsächlich gibt es jedoch große Unterschiede zwischen den einzelnen Gemüsearten. Kohlgemüse stammt beispielsweise zu rund 89 % aus Deutschland, Tomaten und Paprika werden fast vollständig importiert.
Quelle: https://www.ble.de/SharedDocs/Downloads/DE/BZL/Informationsgrafiken/220225_Selbstversorgungsgrad.jpg
Lohnt es sich, saisonal einzukaufen?
Während der Saison stammt das Angebot bestenfalls direkt aus der Region. Der Weg vom Acker zum Supermarkt oder Wochenmarkt ist kurz, was Frische und vor allem Geschmack garantiert.
Importierte Ware wird aufgrund längerer Transportwege oft nicht bei optimaler Reife geerntet und ist manchmal geschmacksarm.
Ein weiterer Vorteil der saisonalen Ware:
Weil in kurzer Zeit große Mengen auf den Markt kommen, bezahlt man meist weniger.
Mit dem Kauf von regionalem Obst und Gemüse unterstützt man die regionale Landwirtschaft.
Durch die zeitlich begrenzte Verfügbarkeit genießt man Rhabarber, Pfirsiche oder Spargel bewusster und bringt ihnen eine größere Wertschätzung entgegen.
Und: Saisonal essen = abwechslungsreicher essen. Suche doch in der WW Rezeptdatenbank gleich mal nach einem Rezept mit einem saisonalen Lebensmittel.
Woran erkenne ich saisonales Obst und Gemüse beim Einkaufen?
Bei den meisten frischen Obst- und Gemüsearten muss jedoch das Ursprungsland auf dem Etikett angegeben werden. Bei lose angebotener Ware muss ein Schild auf das Anbauland hinweisen.
Trägt ein saisonaler und regionaler Lebensmitteleinkauf zum Klimaschutz bei?
Grundsätzlich gilt: Heimisches Obst und Gemüse ist zur Haupterntezeit immer erste Wahl. Obst und Gemüse, das deutlich vor oder nach der eigentlichen Saison in die Läden kommt, wurde in der Regel mit besonderem Aufwand (Anzucht unter Glas, Folientunnel) erzeugt und hat deshalb eine schlechtere Ökobilanz als echte Freilandware.
Sollte ich besser auf den Kauf exotischer Früchte verzichten?
Die Vielfalt dieser Früchte sorgt für Abwechslung auf dem Teller und ist auch aus ernährungsphysiologischer Sicht sehr empfehlenswert.
Aber: Auch exotische Früche/Südfrüchte haben zu bestimmten Zeiten Saison, in denen das Angebot besonders groß und die Qualität entsprechend gut ist.