Veggie Bowl mit Kürbiskerndip
4
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Die bunten Schüsseln sind gefüllt mit viel Gemüse, dazu eiweißreiche Lebensmittel. Man kann auch sättigende Kohlenhydrate hinzufügen. So kann man sich seine Bowl jedes Mal nach Belieben zusammenstellen und bekommt viele abwechslungsreiche Mahlzeiten. Gesund, nahrhaft und sättigend und dazu auch noch kunterbunt!
Zutaten
Hokkaidokürbis
¼ Stück
Kartoffeln
100 g
Broccoli
100 g, -röschen
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Apfel
1 Stück, klein, rot
Frühlingszwiebeln
1 Stück
Skyr nature, bis 0,2% Fett
100 g
Frischkäse nature light, bis 5% Fett absolut
1 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Zitronensaft
1 TL
Kürbiskerne
1 TL
Schnittlauch
1 EL, gehackt
Kürbiskernöl
1 TL
Anleitung
1
Kürbis in Spalten schneiden und Kartoffeln würfeln. Kartoffeln, Broccoli und Kürbis in Salzwasser in 10-15 Minuten bissfest garen.
2
Apfel in Würfel schneiden, Frühlingszwiebel in schräge Ringe schneiden.
3
Skyr mit Frischkäse, Salz, Pfeffer und Zitronensaft glatt rühren. Kürbiskerne fettfrei in einer Pfanne rösten und hacken. Kürbiskerne, Schnittlauch und Kürbiskernöl unter den Frischkäse rühren, salzen und pfeffern.
4
Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten.
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