Sobanudelpfanne mit Tofu
7
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Frühlingszwiebeln
2 Stück
Karotten
200 g
Broccoli
300 g
Tofu Nature
100 g
Ingwer
1 Stück, (ca. 2 cm)
Sesamöl
1 TL
Sojasauce
4 EL
Sweet Chili Sauce
2 EL
Sesamsamen
1 TL
Soba-Nudeln, aus 100 % Buchweizen, trocken
100 g, nicht zubereitet
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Chiliflocken
1 Messerspitze(n)
Koriander
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Karotten schälen und in feine Stifte schneiden. Broccoli waschen und in Röschen teilen. Tofu würfeln. Ingwer schälen und reiben.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Tofuwürfel darin ca. 5 Minuten rundherum braten. Mit 2 EL Sojasauce und Sweet Chili Sauce ablöschen, mit Sesamsamen bestreuen und herausnehmen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgiessen, dabei etwas Nudelwasser auffangen.
3
Frühlingszwiebelringe, Karottenstifte, Broccoliröschen und Ingwer im Bratensatz ca. 5 Minuten anbraten, Nudeln mit 4 EL Nudelwasser und restlicher Sojasauce dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten.
4
Sobanudelpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Chiliflocken und Koriander verfeinern. Tofuwürfel unterheben und Sobanudelpfanne servieren.
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