Skyrbrot ohne Mehl
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Points®
Gesamtzeit: 1 Std 55 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 16 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Haferflocken (Vollkorn)
300 g, grob
Leinsamen
80 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, mittel
Skyr nature, bis 0,2% Fett
500 g
Haferkleie
50 g
Backpulver
1 Beutel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Kümmel
½ TL, gemahlen
Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)
2 TL
Anleitung
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Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. 200 g Haferflocken mit Leinsamen in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 8 schroten und umfüllen. Eier und Skyr in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren.
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Restliche Haferflocken, Leinsamen-Haferflocken-Mischung, Haferkleie, Backpulver, Salz und Kümmel dazugeben und 2 Min./Teigknetstufe kneten. Eine Kastenform (Länge ca. 25 cm) mit Margarine fetten, Teig hineingeben, glatt verstreichen und im Backofen auf mittlerer Schiene 40–45 Minuten backen. Skyrbrot ca. 60 Minuten abkühlen lassen und in 16 Scheiben schneiden.
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