Rüebli-Pilz-Pfanne mit Geschnetzeltem
11
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Vollkornreis, trocken
50 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Schwein, Eckstück, roh
120 g
Zwiebel
1 Stück, klein
Karotten
2 Stück, mittel
Champignons, frisch
150 g
Rapsöl
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Thymian
½ TL
Gemüsebouillon, zubereitet
125 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Frischkäse nature light, bis 5% Fett absolut
2 EL
Schnittlauch
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Schnitzel in Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln, Rüebli und Champignons in Scheiben schneiden.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel im Bratensatz glasig dünsten. Gemüse dazugeben und ebenfalls andünsten, mit Thymian würzen und mit Bouillon ablöschen, einmal aufkochen und alles bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen. Frischkäse unterrühren.
3
Geschnetzeltes mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch verfeinern. Reis dazu schmecken lassen.
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