Pesto-Trutenspiesse mit Zucchini und Aprikosen
3
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 36 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 21 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Trutenbrustfilet, roh
4 Portion(en)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Baumnüsse
30 g
Olivenöl
4 TL
Minze
1 Blatt(Blätter)
Basilikum, frisch
10 g
Petersilie
2 TL, gehackt
Zucchini
2 Stück, klein
Aprikosen, frisch
8 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Die Trutenbrust in 2 bis 3 cm grosse Würfel schneiden. In die Schüssel der Küchenmaschine den Knoblauch, die Nüsse, 3 TL Öl und die Gewürzkräuter geben und mixen, bis eine grüne Masse entsteht.
2
In einer Schlüssel das Fleisch mit dem Kräuterpesto durchkneten und mindestens 1 Stunde kühl stellen. Die Zucchini in Längsrichtung vierteln, dann in Würfel schneiden. 8 bis 10 Min. dämpfen. Das restliche Öl in eine Pfanne giessen und auf grosser Flamme erhitzen. Die Aprikosen vierteln und 2 bis 3 Min. von jeder Seite anbraten.
3
Die Aprikosen vom Herd nehmen, dann die Trutenstücke in die Pfanne legen und 7 bis 8 Min. garen lassen, zwischendurch wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen. 16 Spiesse zusammenstellen, dabei abwechselnd mehrmals Zucchini, Aprikose und Pesto-Trutenfleisch aufspiessen. Warm servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.