Omelette mit Frühlingsgemüse und Ossau-Iraty
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Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Spargel
5 Stange(n)
Erbsen
80 g
Zwiebel
2 Stück, klein
Schnittlauch
½ Bund
Eier, Hühnereier
6 Stück, klein
Spinat
1 Handvoll
Rosa Pfefferbeeren
1 TL
Schafskäse, halbhart
30 g, (z. B. Ossau-Iraty)
Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Den Spargel in Stücke schneiden und anschliessend mit den Erbsen in einem grossen Kochtopf in kochendem Salzwasser für 10 Minuten garen. Abgiessen und beiseitestellen.
2
Die Frühlingszwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Schnittlauch klein hacken.
3
Die Eier mit Salz und Pfeffer in einer grossen Schüssel vermengen. Das Gemüse, die Kräuter und den rosanen Pfeffer dazugeben. Den Käse reiben und ebenfalls dazugeben.
4
Etwas Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Wenn die Pfanne heiss ist, die Eier-Käse-Mischung hineingiessen. Den Herd auf mittlere Hitze zurückstellen, 5 Minuten garen lassen.
5
Das Omelette in Stücke schneiden, servieren und geniessen.
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