Low-Carb-Kartoffelsalat
5
Points®
1 serving • Herzhafte Hauptgerichte
Artikel
Eier, Hühnereier
1 Stück
Kohlrabi
1 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Erbsen
3 EL
Schinken, gekocht (ohne Fettrand)
2 Scheibe(n)
Zwiebel
1 Stück, rot
Gurken, in Essig
2 Stück
Mayonnaise, extra light (90% weniger Fett)
3 EL
Senf, klassisch
2 TL
Gewürzgurkensud
2 EL
Currypulver
½ TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Zubereitung
Ei in kochendem Wasser in 8–10 Minuten hart kochen und kalt abschrecken. Ei schälen, Eigelb herausnehmen und Eiweiss in Würfel schneiden. Kohlrabi ebenfalls in Würfel schneiden und in Salzwasser 8–10 Minuten kochen. Erbsen nach 4 Minuten zu den Kohlrabi geben und mitgaren. Schinken, Zwiebel und Gurken würfeln. Für das Dressing Eigelb, Mayonnaise, Senf, Gurkensud, Currypulver, Salz und Pfeffer verrühren. Alle Zutaten mit dem Dressing vermengen. Salat 30 Minuten durchziehen lassen.
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