Spargelrisotto
9
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten
20 g, (2-3 Ringe)
Petersilie
1 TL, gehackt
Safran
1 Prise(n)
Basilikum, frisch
1 Blatt(Blätter)
Pilze, frisch
20 g, (1 Stück)
Erbsen
1 EL
Schalotten
1 Stück
Fleur de sel
1 Prise(n)
Wasser
1000 ml
Risottoreis, trocken
250 g
Spargel
16 Stange(n), grün
Parmesan/Grana Padano
50 g
Anleitung
1
Alle Zutaten der Bouillon in den Gewüzsieb integrieren. 1 Liter Wasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen. Gewüzsieb hineingeben und 5 Minuten lang kochen lassen.
2
Gewürzsieb aus dem Gerät nehmen. Den Reis in das Wasser geben und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Nach 10 Minuten die Spargelspitzen unterheben.
3
Wenn er weich ist, vom Herd nehmen. Eventuell nicht verdampftes Wasser entfernen.
4
Parmesan hinzufügen und vorsichtig mischen. Sofort geniessen.
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