Geflügel-Bolognese-Pfanne mit Pilzen
8
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten
200 g
Geflügelhackfleisch, mager (aus Trutenbrustfilet)
300 g
Champignons, frisch
500 g
Zwiebel
1 Stück, klein
Knoblauch
2 Zehe(n)
Rapsöl
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomaten passiert (Passata)
400 g
Balsamicoessig
2 EL, dunkel
Teigwaren, trocken
250 g, Tagliatelle
Basilikum, frisch
2 EL, gehackt, gehackt
Anleitung
1
Karotten schälen und fein würfeln. Champignons trocken abreiben und grob hacken. Zwiebel schälen und mit Knoblauch fein würfeln. Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Karotten mit Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 3 Minuten andünsten.
2
Geflügelhackfleisch dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Champignons zufügen, ca. 5 Minuten mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Tomaten und Essig ablöschen und auf niedriger Stufe 10–12 Minuten köcheln lassen.
3
Teigwaren nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgiessen und dabei ca. 100 ml Wasser auffangen. Teigwaren samt Wasser in die Pfanne geben, unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bolognese auf Tellern verteilen und mit Basilikum bestreut servieren.
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