Vollkornbrötli mit Kürbiscreme
4
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kürbis
100 g, Butternut-
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Bohnen, weiss (Konserve)
100 g, (Abtropfgewicht)
Thymian
1 TL, gehackt
Zitronensaft
1 TL
Kreuzkümmel
½ TL
Kopfsalat
4 Blatt(Blätter)
Sprossen, Zwiebelsprossen
1 Handvoll, (z. B. Erbsen- und Randen-Sprossen)
Vollkornbrötli
4 Stück
Schnittlauch
1 EL, gehackt, -ringe
Anleitung
1
Kürbisfruchtfleisch würfeln. Kürbiswürfel in Salzwasser ca. 20 Minuten garen, abgiessen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen.
2
Bohnen abspülen, abtropfen lassen und mit Kürbiswürfeln pürieren. Mit Thymian und Zitronensaft verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
3
Salat waschen und trocken schütteln. Sprossen waschen und abtropfen lassen. Brötli aufschneiden, mit Salat belegen, mit Kürbiscreme bestreichen und mit Sprossen und Schnittlauch bestreuen. Vollkornbrötli servieren.
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