Scharfer Sauerkrauteintopf
4
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Rahm, Halbrahm, 25% Fett
4 EL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Chilischoten
1 Stück, rot
Peperoni
2 Stück, klein, rot
Kartoffeln
600 g, mehligkochend
Olivenöl
1 EL
Gemüsebouillon, zubereitet
600 ml, (2,5 TL Instantpulver)
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
400 g
Paprikapulver
1 TL
Cayennepfeffer
½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Sauerkraut, ohne Zuckerzusatz
400 g
Zucker weiss
1 TL
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel schälen und mit Knoblauch fein würfeln. Chilischote waschen, entkernen und hacken. Peperoni waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.
2
Öl in einem grossen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch, Chili, Peperoni und Kartoffeln darin 5–7 Minuten anbraten. Mit Bouillon und Tomaten ablöschen, mit Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3
Sauerkraut abtropfen lassen, zum Eintopf geben und ca. 10 Minuten mitgaren. Eintopf mit Zucker verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Rahm garnieren. Sauerkrauteintopf mit Petersilie bestreut servieren.
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